中文名稱:木糖醇
中文別名:戊五醇
英文名稱:Xylitol
英文別名:XYLIT; XYLITE; D-XYLITOL; 1,2,3,4,5-PENTAHYDROXYPENTANE
CAS號:87-99-0;16277-71-7
EINECS號:201-788-0
分子式: C5H12O5
分子量:152.15
英文名稱:Xylitol
MDL號:MFCD00064292其他信息
它的分子式為C5H12O5,是一種五碳糖醇。
若無特別說明,人們很難將木糖醇與蔗糖分辨。
木糖醇低溫品嘗效果更佳,其甜度可達(dá)到蔗糖的1.2倍。木糖醇入口后往往伴有微微的清涼感,這是因?yàn)樗兹苡谒⒃谌芙鈺r會吸收一定熱量。
毒性:小鼠經(jīng)口LD50為22g/kg體重,安全,ADI不作特殊規(guī)定。
用途:規(guī)定可用于糕點(diǎn)、飲料、糖果中,以代替蔗糖,按生產(chǎn)需要適量使用。