法定編號:CAS RN:56-85-9 EINECS號:200-292-1
分子式:C5H10N2O3
分子量:146.14
物化性質:白色針狀結晶。熔點184-185℃(分解)。溶于甲醇、乙醇、醚、苯、丙酮、氯仿和乙酸乙酯。在中性溶液中穩(wěn)定,在酸、堿貨熱水中易分解成谷氨酸,貨內酯化為吡咯羥酸。無臭、有微甜香味。
用途:食品添加劑
標準:FCCIV USP24
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